海南腊肠爆炒青蒜苗

作者： 爱生活的程序猿

闺蜜给我一些家里自制的海南腊肠（其实就是广式腊肠），因为是海南阿姨做的就叫海南腊肠吧，哈哈哈～大老远从海南带过来的食材都不舍得吃，得省着点吃：），有时会放米饭里面蒸，有时候爆炒，这次就试下用青蒜苗爆炒。在海南也是一道很家常的菜，从小到大也吃了不少。

用料

• 腊肠 2根
• 青蒜苗 300克（美图买菜）
• 小米椒 3个
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 少许

海南腊肠爆炒青蒜苗的做法步骤

步骤 1

1.将青蒜苔洗干件切好备用； 2.腊肠斜着切（从小看老爸就是这么切的），所以也学着，感觉这样更好看入味，当然你可以随意发挥。 3.小米椒和蒜切好备用。（小米椒也可不用，看你自己啦，本人放纯属喜欢这样的菜色好看，当然我也会吃辣，不吃辣的人就不要放啦）

步骤 2

锅内热油，然后将腊肠放进去炒下，腊肠炒出点油出来。（油可放少点，因为腊肠会有点油出来）

步骤 3

接着将备好的蒜和小米椒放进锅里一起炒，蒜炒出香味。

步骤 4

蒜炒出香味后，将青蒜苗放入锅中，放入蚝油，爆炒几遍，大火炒，（因为我不喜欢吃蒜叶，所以蒜叶没放多少，当然蒜叶最好是要出锅前放入翻炒下就好了，不用提前放）

步骤 5

爆炒几遍，然后放入少许盐，因为腊肠本身已经有点咸味了，所以不要放太多盐，根据自己的口味加。

海南腊肠爆炒青蒜苗的小贴士

1.蒜叶一定要出锅前再放，不然炒久了会老的。

菜谱创建时间：2023-02-20 13:34:20