【百合花开】无油少糖，健康低卡——意大利脆饼BISCOTTI

作者： 百合花开-10

BISCOTTI,给小缪妹妹交做的作业! 自从看了小缪妹妹发的BISCOTTI微博,俺心里一直长草,想动手做一次。无油、少糖，有好处多多的坚果，健康低卡还简单好做，简直浑身都是优点！

用料

• 低筋面粉 200克

【百合花开】无油少糖，健康低卡——意大利脆饼BISCOTTI的做法步骤

步骤 1

1）配料： 低筋面粉 200克，鸡蛋70克，糖60克，核桃仁 80克，葡萄干一把，盐4克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉5克。 表面刷液：鸡蛋液适量 第一次烘焙：中层，160度，40分钟 第二次烘焙：中层，135度，30分钟。 制作过程： 2）将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中核桃仁需要事先稍切碎。 3）加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，入烤箱烤焙。中层，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。 4）烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的薄片。 5）把薄片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。 TIPS： 1、BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。 2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。 3、BISCOTTI是一种非常硬的饼干，可以存放3-4个月，适合配咖啡，奶茶食用。

菜谱创建时间：2023-02-20 08:52:28