自制“高压锅”版猪皮冻

作者： 水韵山色

高压锅熬肉皮，省事，肉皮冻一样筋道又Q弹，胶原蛋白满满。

用料

• 猪肉皮 750克
• 水 2250克
• 料酒 少许
• 姜 A
• 葱段

自制“高压锅”版猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪肉皮清洗，加清水，加料酒，姜、葱，煮至5分熟，用刀刮猪皮表面，再刮去肉皮上的浮油，摘净猪毛，切长条均等条，加食用碱，盐，多次清洗，直至水清即可。

步骤 2

清洗后肉皮，至少清水泡30分钟。

步骤 3

高压锅“鸡肉”键，趁热倒入方形盘子。

步骤 4

冷却至少3小时，成型凝固即可。

步骤 5

取出放玻璃水晶盘

步骤 6

反面

步骤 7

切开

步骤 8

Q弹，筋道，满满的胶原蛋白。

步骤 9

透明

步骤 10

q弹

步骤 11

喜欢做起来吧！

菜谱创建时间：2023-02-19 21:26:01