香辣牛肉酱

作者： YiChenggu

从视频上看的王刚老师的菜谱，誊抄下来给自己看看

用料

• 牛肉 300g
• 生姜 40g
• 大蒜 40g
• 大葱 2根
• 永川豆豉 100g
• 酱香型豆瓣酱 10g
• 生抽 5g
• 辣椒面 30g
• 熟芝麻 40g
• 鸡精 2g
• 白糖 3g
• 花椒面 2g
• 菜籽油 150g

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成大小均匀的小粒备用。可以大一点

步骤 2

生姜大蒜切碎备用

步骤 3

大葱从中间切开，剁碎之后备用

步骤 4

将一半的永川豆豉剁碎备用，另一半保持原样

步骤 5

油温烧至七成热，然后牛肉粒下锅，中小火炒3分钟

步骤 6

加入姜葱蒜末，中火炒2分钟

步骤 7

加入剁碎的豆豉和豆瓣酱，炒1分钟

步骤 8

加入生抽，翻炒1分钟

步骤 9

加入整颗的永川豆豉和辣椒面，炒香炒出红油

步骤 10

加入熟芝麻、鸡精、白糖、花椒面，翻炒均匀即可

香辣牛肉酱的小贴士

1.牛肉可以略大 2.豆豉一半粗一半细 3.菜籽油最好了 4.不要加盐 5.葱姜蒜可以略多一些

菜谱创建时间：2023-02-19 09:22:28