臭豆腐，妈妈的味道

作者： M草莓酸奶

离家越来越久，没有时间回去，今年回来之后，突然就想到了小时候吃的臭豆腐，妈妈每次弄都能吃好多好多，于是边臭边问妈妈接下来的步骤，还好，成功了 （因为是小时候的味道，可能没有那么严谨，比如杀菌只用白酒，小时候吃到现在都没事，如果你是一个对食物特别严格的人，就先不要做这个臭豆腐吃，小时候家里穷，也是没有什么科学杀菌方法，活到现在也是奇迹哈哈哈哈）

用料

• 老豆腐 一块（想吃多少用多少）
• 酒 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 南德调味料 适量
• 烧烤料/辣椒 适量

臭豆腐，妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成薄片，放在小盆里，（一定要是老豆腐）

步骤 2

装盆后，用保鲜膜密封上，放在一边，等待20天左右，我这边温度-2到12度， （温度在20度以上的，时间就比较短）

步骤 3

这是今天的样子，长出白色的毛毛，闻着味道很独特，具体自己体会，

步骤 4

准备一个碗倒上白酒，把臭好的豆腐，一块一块的在酒里过一下，杀菌，杀菌之后，还需要在放几天，然后就可以吃了

步骤 5

我是等不及了，过完酒就直接弄了一些出来，放在锅里蒸透，蒸透之后，放入香油，生抽，盐，南德调味料，烧烤料/辣椒，搅拌均匀，就可以吃了，香油可以多放，很香

菜谱创建时间：2023-02-17 19:50:49