🫐蓝莓乳酪贝果🥯

作者： 亮金金813

加了馅料的贝果🥯孩子最喜欢😋28*28的金盘刚好一盘6个。

用料

• 🌈面团材料
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 水 81克
• 蓝莓 115克
• 🌈乳酪馅
• 奶油奶酪 110克
• 糖粉 11克
• 🌈煮贝果的糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

🫐蓝莓乳酪贝果🥯的做法步骤

步骤 1

蓝莓清洗干净沥干水分后压碎。

步骤 2

压碎的蓝莓和面团材料入厨师机揉成光滑面团即可，不用出手套膜。

步骤 3

揉好的面团均分成6等份，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

趁面团松驰时制作奶酪馅：软化的奶油奶酪加入糖粉，拌匀后装裱花袋备用。

步骤 5

取一个松弛好的面团双手搓长并用手按扁，再用擀面杖擀开。

步骤 6

再整理成长方形，最右边缘擀薄一点呆会会用这边包另一头，挤上奶酪馅，最右边不要挤满，留一段距离。

步骤 7

两边朝中间捏紧，右边不捏完。

步骤 8

塞进去捏紧收口。

步骤 9

依次包完所有的，放入事先剪好油纸的烤盘上。

步骤 10

入烤箱发酵（底部放碗热水）

步骤 11

提前5分钟煮糖水，煮至微沸状态（就是锅中有大量泡泡时）

步骤 12

放入发酵好的贝果用手拿放进锅中两面各煮30秒（不用把油纸一起放进去，油纸留起还可下次用😆）

步骤 13

用漏勺捞起放入烤盘。

步骤 14

入预热好的烤箱上下火170度18-20分钟即可。

🫐蓝莓乳酪贝果🥯的小贴士

1、温度仅供参考，根据自己烤箱温度来。 2、面团中的液体请不要一次加完，根据面粉吸水性酌情增减。 3、煮贝果的水冷却后放冰箱冷藏，下次用。

菜谱创建时间：2023-02-17 17:03:57