莴笋木耳炒腊肉

作者： 晓晓的菜谱

在国外，很想念家乡的腊肉。碰巧买到了一款腊肉还不错，于是做了这道菜，比外面有些饭店的味道好一点。

用料

• 腊肉 一小块
• 莴笋 2根
• 木耳 7个
• 干辣椒 3、4个
• 小米辣 2、3个
• 盐 一点点
• 鸡精 一点点

莴笋木耳炒腊肉的做法步骤

步骤 1

一小块腊肉，稍微多一点冷水下锅煮了至少半小时。这步为了把腊肉煮淡盐味，以及煮熟。 莴笋削皮切片。 干木耳加多点水盖过，在微波炉里加热，大概3、4分钟。这步是为了干木耳快速泡发，节约时间。注意这步，碗会非常非常非常烫！一定要注意安全，碗也尽量要厚实的碗。取的时候注意防烫！拿出来就直接冷水冲凉木耳捞出。 准备蒜末，干辣椒，小米辣（不吃辣可不放） 腊肉煮熟捞出冲凉，切一点尝尝，会稍微有一点咸，不是齁咸。然后切片。 起锅烧油，放蒜末干辣椒和腊肉片，炒至肉边缘略焦，放莴笋木耳小米辣，一起翻炒2分钟左右，可以尝尝莴笋，然后依然需要放一点盐给莴笋和木耳调味。最后放一点鸡精翻炒下，可以出锅啦。

菜谱创建时间：2023-02-17 13:39:59