无黄油｜一发淡奶油吐司

作者： 厨房一午一食

家里人喜欢吃吐司🍞，手揉出膜累死也没成功过，厨师机出膜试验过多次，既不会揉过，又刚刚好出膜状态，以后做吐司再也不用头疼了～ 🍑［阿诗顿科而士专卖店］和客服报暗号“一午一食＂可领优惠卷，长期有效～

用料

• 高筋面粉 500g
• 淡奶油 200g
• 牛奶 100g
• 盐 5g
• 鸡蛋 2个
• 鲜酵母 18g
• 糖 70g

无黄油｜一发淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除盐之外所有的材料入厨师机。

步骤 2

厨师机调1档

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

转5档4分钟。

步骤 5

入盐2档1分钟搅拌盐吸收拉出粗膜

步骤 6

再调4档4分钟能拉出手套膜

步骤 7

面温控制在26度以下

步骤 8

揉匀分割成6份，排气滚圆松弛10分钟

步骤 9

擀成牛舌状，拍掉气泡

步骤 10

全部卷起松弛10分钟

步骤 11

再次擀长

步骤 12

再卷起

步骤 13

依次排入吐司盒

步骤 14

发酵1.5小时左右

步骤 15

吐司发到7-8分满，预热烤箱

步骤 16

上下火180度40分钟，出炉震出热气

步骤 17

拉丝效果

步骤 18

成品图

步骤 19

🍑［阿诗顿科而士专卖店］和客服报暗号“一午一食＂可领优惠卷，长期有效～

菜谱创建时间：2023-02-17 12:56:43