地道乐山黄焖鸡

作者： 喝醉的青蛙

一定要跑山鸡才香

用料

• 鸡 半只
• 黄豆芽 250g
• 松茸 200g
• 黑鸡枞 200g
• 郫县豆瓣 2大勺
• 姜 1块切片
• 洋葱(葱段) 少许
• 冰糖 5粒
• 八角，三奈 各1粒
• 桂皮 1小段
• 干辣椒 2个
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

地道乐山黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

把调料准备好

步骤 2

锅里放少许油先把洗净剁好的鸡炒一下，先小火炒到不粘锅再开大火。把水汽炒干。鸡油炒出一些就可以盛出来。把锅里的油倒出来

步骤 3

把锅洗干净。放适量菜籽油。油热放老姜炒一下再把其余调料放进去一起炒

步骤 4

再放入郫县豆瓣

步骤 5

多炒一下。要炒香。小火炒否则会糊锅。

步骤 6

豆瓣酱炒香就可以下前面先炒过的鸡块了。加入些老抽。生抽和一些前面倒出来的油继续翻炒。

步骤 7

加入开水大火烧开关小火焖。焖40分钟(根据鸡养殖的时间定。养的长的要多焖一下。)

步骤 8

加入芋头。黄豆芽焖10分钟

步骤 9

再把菇类倒入，再焖到熟就可以勾芡出锅了(也可不勾芡)让它慢慢收汁

步骤 10

还可以在上面点缀点香菜。一道地道的四川乐山的黄焖鸡就可以出锅了。麻辣鲜香

菜谱创建时间：2023-02-16 15:27:31