广式蜜汁凤爪

作者： 兔妈妈-18

广式四大茶点之一蜜汁凤爪在家也可以轻松搞定。

用料

• 炸鸡爪 250克
• 八角、花椒 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 姜片 3片
• 花生米 80克
• 糖 1勺
• 生粉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 葱 2根
• 蚝油 1勺
• 青红椒 适量
• 鸡精、盐、胡椒粉、麻油 适量
• 五香粉 适量
• 熟芝麻 适量

广式蜜汁凤爪的做法步骤

步骤 1

花生提前泡发，锅里加水煮开后放入八角桂皮香叶花椒葱姜片花生和凤爪小火煮30分钟后，把凤爪捞出来。

步骤 2

凤爪捞出来后加入五香粉花生再继续煮20分钟

步骤 3

另取一个锅加入油和葱姜蒜爆出香味，把葱姜蒜捞出来，加入生抽、糖、蚝油、老抽煮开。

步骤 4

用水淀粉勾芡收汁成浓稠酱

步骤 5

放凉后加入少许熟芝麻

步骤 6

凤爪捞出来后剪掉指甲切成方块

步骤 7

切好的凤爪加入少许盐、鸡精、生抽、生粉、麻油拌匀调味

步骤 8

再加入熬制的酱料拌匀

步骤 9

碟子底部铺花生上面摆上凤爪上锅蒸10分钟

步骤 10

蒸好的凤爪撒上葱花和辣椒即可食用。

菜谱创建时间：2023-02-16 14:46:04