凉皮，土豆淀粉清库存，做苕皮，粉皮，也很好吃

作者： 0211_7106

自从做了全职妈妈之后，我就经常学习做各种各样的美食，所以家里有很多玉米淀粉，红薯粉，澄面（小麦淀粉）木薯淀粉，粘米粉，糯米粉，土豆淀粉等等等等，一开始是家里准备搞烧烤我就在网上看烧烤材料准备买点，就看到了苕皮，很多店都卖烧烤苕皮，我才查了一下，原来是红薯粉做的，而且超级简单，我就尝试做了，很美味，很快红薯粉就被消灭完了，现在还剩土豆淀粉和豌豆淀粉，我不想吃凉粉，我就研究一下做凉皮，再煎一下刷点酱就跟苕皮一样了……

用料

• 土豆淀粉 20克
• 水 28克
• 酱
• 豆瓣酱 1勺
• 油泼辣子 2勺
• 酱油 1勺

凉皮，土豆淀粉清库存，做苕皮，粉皮，也很好吃的做法步骤

步骤 1

把土豆淀粉，水混合在不粘模具里，入锅前要再次晃匀，粉会沉底。第一张粉皮的粉和水可以多加几克，因为会残留少量在模具上，自己看情况酌量增减。

步骤 2

把酱混合在一起，可以适量增减

步骤 3

起锅烧开水，水开放进去，晃动液体，让它平整，盖上锅盖，中火2分钟

步骤 4

取出粉皮整个带模具放进冷水，直到粉皮完全冷却，就可以像这样完整的取下来

步骤 5

锅里刷油，先把有点湿，有点粘手的那一面放进去煎，这面稍微多煎一下，煎到两面起泡，关火，趁热刷酱

步骤 6

这个土豆淀粉做的白一点，红薯粉做的黑一点，都很好吃

步骤 7

在锅里我就刷酱，趁热，因为我怕黄豆酱是冷的，觉得这个时候刷酱，借着余温，酱就熟了，吃了安心

步骤 8

水多几克就更透明一点，薄一点。水少几克就会白一点厚一点

步骤 9

锅底刷油，铺好了，再开火煎，太薄了不好煎，建议烤着吃，比较健康，没什么油，不粘锅也可以不放油煎

凉皮，土豆淀粉清库存，做苕皮，粉皮，也很好吃的小贴士

就是水比粉稍微多一点就可以，第一次尝试，也是第一次做，，这个方法吃起来已经非常筋道，一点都不难，第一次发布菜谱，自己琢磨的，查了全网也没几个人告诉我土豆淀粉做什么好吃，酱也可以直接刷烧烤酱，都很好吃的。也可以做完之后切成条也可以，凉拌，炒，烧烤，大家都可以尝试一下。我下次想豌豆淀粉参点木薯粉试一下

菜谱创建时间：2023-02-16 09:29:42