清炒土豆丝

作者： 墨小鱼爱下厨

用料

• 土豆 2个
• 葱 适量
• 胡萝卜（非必须） 少许
• 花椒（或者麻椒） 15-20粒
• 小干辣椒🌶️ 1个
• 油盐🧂 适量
• 香油 一小勺

清炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆🥔擦成丝，过一遍凉水，洗净淀粉，控干水分备用。

步骤 2

准备葱花，斜刀切成片，干辣椒🌶️切成小段，准备花椒粒，胡萝卜丝一点点（胡萝卜🥕主要是点缀作用，可以不放）

步骤 3

起锅烧油，油热下入干辣椒花椒炸香（一般变黑即可），这个时候可以讲二者捞出，后面吃着方便，不用往外挑，不过我喜欢直接炒进菜里，入味儿。

步骤 4

辣椒🌶️花椒炸香后下入土豆丝、胡萝卜丝翻炒。

步骤 5

待土豆丝变软，下去葱丝，继续翻炒，出香味后，改小火🔥，加入盐🧂、味精调味，最后淋上一小勺香油，改中火🔥🔥翻炒均匀。

步骤 6

出锅装盘。

菜谱创建时间：2023-02-16 00:06:33