东北五花肉炖干菜

作者： 往事难忘1973

东北秋天晒的各种干菜，冬天炖五花肉最下饭了。

用料

• 带皮五花肉 750克
• 木耳
• 黄花菜
• 干豆角
• 葫芦条
• 干豆腐
• 胡萝卜
• 姜片
• 大料
• 葱段
• 香叶
• 干红辣椒
• 老汤
• 各种调料

东北五花肉炖干菜的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净切块

步骤 2

葱段、姜片、大料、干红辣椒、香叶备用

步骤 3

干菜提前泡好洗干净备用

步骤 4

胡萝卜、干豆腐切好备用

步骤 5

老汤

步骤 6

锅里油热放五花肉煸出肥油

步骤 7

放葱段、姜片、大料、干红辣椒、香叶翻炒

步骤 8

放一品鲜酱油、耗油、老抽、料酒、一丢丢白糖、五香粉

步骤 9

倒入各种干菜

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入老汤（我放的是做肉松，煮里脊肉的汤）

步骤 12

盖上锅盖，中小火开炖

步骤 13

五花肉炖熟了，收汤汁，最后放点儿鸡精调味儿

步骤 14

直接用盆装，过瘾

东北五花肉炖干菜的小贴士

1、没有老汤，就用热水 2、肉切的块大，炖的时间就长点。切的块小，炖的时间就短点 3、各种调料根据自己的口味儿咸淡调解。我没放盐 4、干菜没有具体克数，人多就多弄，人少就少放。 5、也可以用冰糖炒糖色，把五花肉挂上糖色。

菜谱创建时间：2023-02-15 21:53:03