爆炒猪肝

作者： 饭饭喂我

想吃就做

用料

• 猪肝 1块
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 姜 1块
• 鸡精 适量
• 泡椒 适量
• 泡萝卜 适量
• 花椒粉 1勺
• 红油豆瓣 适量
• 白砂糖 少许
• 胡椒粉 少许

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

备料 葱、泡萝卜切片 泡椒切小段 姜蒜剁细（我没有泡姜了你们有的一定要放）泡椒泡萝卜去腥增香我放的量不够多按你们喜好放

步骤 2

斜刀且薄片 加料酒、盐挼出血水清洗几遍直道洗不出白泡挤出多余水分

步骤 3

加一勺生抽、半勺老抽、一勺盐（咸淡看自己酌量添加）、鸡精半勺、白糖一小勺、红油豆瓣半勺、胡椒粉少许、姜蒜沫挼匀 然后再加一大勺淀粉糊弄糊弄

步骤 4

炒猪肝油要多一点 植物油+猪油混合更香

步骤 5

油温要高加热一两分钟都行

步骤 6

下猪肝时要低一点才不会溅油 然后快速翻炒

步骤 7

炒10秒左右加入配料

步骤 8

炒到60秒左右就可以放花椒粉、鸡精起锅装盘

步骤 9

爆炒猪肝的小贴士

油温高时间短是重点 咸淡都看个人习惯可加可减

菜谱创建时间：2023-02-15 21:35:47