煎饼果子

作者： Naschkatzee

依然是鲍鲍的厨房出品，家里都囤了好多竹蜻蜓了，煎饼果子还没做过一次。

用料

• 面糊
• 中筋面粉 100克
• 十三香 1-2克
• 杂粮粉（玉米面、黄豆面、黑米面、小米面、绿豆面都可）） 100克
• 水 200-300克
• 油 20克
• 薄脆
• 中筋面粉 100克
• 盐 2克
• 水 40克
• 酱料
• 上海甜面酱 100克
• 黄豆酱 100克
• 蚝油 30克
• 糖 10-20克
• 鸡精 3克
• 其他夹饼的材料
• 火腿肠 适量
• 鸡蛋 适量
• 生菜 适量
• 黑芝麻 适量
• 香葱、香菜 适量
• 萝卜丁、酸豆角 适量

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

面糊的材料倒入碗里搅拌均匀，水量看情况加入，调到酸奶的浓稠度即可。

步骤 2

薄脆的材料混合一起揉成面团再擀成很薄的饼，切成块，在上面斜切几条，下锅炸脆就行。或者直接用饺子皮、云吞皮擀成很薄的皮，上面划几道炸也可以。

步骤 3

酱料混合一起搅拌均匀即可，也可以放料理机打碎搅匀。

步骤 4

其他夹在饼里的东西，比如鸡蛋、火腿肠、生菜、酸豆角、萝卜丁、葱、香菜等，自己喜欢什么就准备什么。

步骤 5

开中小火，锅有点点热了就往里稍微喷点油，立刻舀一勺面糊倒进去摊平，稍微凝固了就打个鸡蛋，把蛋液涂抹在整个饼上面，撒点黑芝麻、葱花。盖上锅盖稍微焖一下

步骤 6

翻面，可以关火了。涂上酱料，中间位置放上生菜、薄脆，火腿、萝卜丁这些，饼皮两侧包起来，中间切断折起来就可以啦。

步骤 7

菜谱创建时间：2023-02-15 16:25:40