自制家庭版纯手工阿胶糕红枣黑芝麻核桃枸杞

作者： 果果美厨

阿胶糕是一种养生佳品，能够起到补血养气 、滋阴润肺 、补肝益肾 、美容养颜 、润肠通便等各种好作用。 【适宜人群 】 贫血、肺燥咳嗽、肝肾阴虚者 【不宜人群 】 糖尿病患者 【禁忌人群 】 脾胃虚弱、消化不良、大便溏泻者

用料

• 阿胶（我用的是东阿阿胶） 125克
• 红枣 125克
• 枸杞 50克
• 黄冰糖 80克
• 黑芝麻 125克
• 黄酒 250克
• 核桃 125克

自制家庭版纯手工阿胶糕红枣黑芝麻核桃枸杞的做法步骤

步骤 1

我用的是东阿阿胶，125克阿胶想办法敲碎，我这是用手掰开的。

步骤 2

125克黑芝麻要是熟的，125克红枣洗净掰开去除枣核，80克黄冰糖（喜欢甜的可以放100克）枸杞洗净一定要控干水分。

步骤 3

敲碎的阿胶泡入250克黄酒中（黄酒选用即墨，古越龙山的也可以，我用的是老恒和牌子的，12.5元一瓶）需要泡48小时，中间要搅拌几次，我图片上是泡好的效果。

步骤 4

东西全部准备齐全就可以熬制阿胶糕了，首先要大火把泡有阿胶的黄酒煮开，记得从点火开始就要不停的顺时针搅拌。

步骤 5

煮开后加入黄冰糖转成小火，还是不停的顺时针搅拌，这是熬制二十分钟的效果。

步骤 6

慢慢的会越来越粘稠，这就像是炖肉炒糖色。熬制到挂旗的效果大概需要半小时。

步骤 7

先加入红枣，核桃，枸杞搅拌均匀。这时就可以关火了。

步骤 8

最后加入黑芝麻搅拌，这时会有点难度。一定要使劲搅拌。

步骤 9

搅拌到很粘稠就可以了停止了。

步骤 10

准备一个硬点的盒子，我用的是微波炉专用塑料盒，盒子四周刷上香油，这样会比较容易倒出来。要使劲按压瓷实。我带上一次性手套使劲按压半天。尤其是四个角的位置一定要按压瓷实点！盖上盖子放置冰箱冷藏室一晚就可以了。

步骤 11

从盒子拿出来比较不容易，尽管我刷了香油还是倒不出来，我放到蒸锅二分钟再倒就比较轻松的倒出来了。切的时候一定要干净利落一点。这样切出来才比较不容易碎。

步骤 12

把切好的三条阿胶糕再切成4公分左右的方块。

步骤 13

自封袋比较容易存放，先用糯米纸包上阿胶糕，再放进自封袋里。（我是在淘宝上买的200自封袋，糯米纸，一共花了17.5元）

步骤 14

这是包好的效果。

步骤 15

这次一共做了65包，一天吃二个可以吃两个月。女性朋友注意经期最好不要吃哦！愿大家吃出健康！吃出美丽！

菜谱创建时间：2023-02-15 13:21:36