牛肉粒炒菜心粒+肥瘦肉片炒菜叶

作者： JasmineMeu

嗨，就两道家常菜呗。菜品如题。图片里另外两碗是放了两块广式蛋黄腊肉一起煮的粥。 煮具：一个炒锅，一个电饭煲。

用料

• 牛肉
• 鸡蛋
• 菜心
• 姜
• 蒜
• 油
• 酱油
• 盐
• 黄油

牛肉粒炒菜心粒+肥瘦肉片炒菜叶的做法步骤

步骤 1

可同步操作以下： 1）洗菜心，分开梗和叶两部分。梗切成粒，叶切短成几片 2）把便宜的牛排切成粒 3）把肥瘦猪肉切成片 4）把黄油取出来，可切可不切 5）把蒜切碎，量随口味

步骤 2

调味： 1）牛肉粒一般带味道就不需要调味。 2）往猪肉片生抽、料酒、盐、糖、油，拌匀，最后加点生粉（玉米淀粉）。

步骤 3

下锅： 牛肉粒炒菜心粒 1）大火热锅，转小火后黄油抹锅（或者切碎黄油撒均匀在锅里） 2）倒入牛肉粒，翻炒至面面变色 3）继续倒入菜心粒，翻炒，如果锅里很干就加油 4）最后随口味的量加生抽。 备注：对原本就有调味的牛肉，全程只用黄油和生抽调味就够了。 -------洗锅-------- 肥瘦猪肉炒菜叶 1）大火热锅，转小火后加少许油，十几秒左右加入蒜末，继续扒拉几下 2）倒入猪肉片，翻炒至两面变色 3）继续倒入菜叶，翻炒 备注：因为猪肉事先调味，全程只用油，基本不需要再调味了。

菜谱创建时间：2023-02-14 15:45:57