有了这个鱼香肉丝，我可以吃三碗米饭

作者： 我们好好吃饭吧

不爱吃米饭和爱吃米饭的小伙伴都可以尝试一下这道菜，这道菜简直就是碳水杀手。

用料

• 新鲜猪里脊 250g
• 黑木耳 一小把
• 胡萝卜 半根
• 香菜（或青椒） 一根
• 葱姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 （家常吃饭的小勺）一勺
• 白胡椒粉 小半勺（勺子同上）
• 料酒 两勺（勺子同上）
• 生抽 两勺（勺子同上）
• 淀粉 两勺（勺子同上）
• 老抽 半勺（勺子同上）
• 香醋 四勺（勺子同上）
• 白砂糖 三勺（勺子同上）
• 盐 小半勺（勺子同上）

有了这个鱼香肉丝，我可以吃三碗米饭的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜切丝、（青椒切丝）、香菜切小段、葱姜蒜末备用； 料汁：生抽四勺、老抽半勺、淀粉一勺、香醋四勺、白砂糖三勺、清水四勺，搅匀备用； 腌肉：肉丝中加入白胡椒粉小半勺、料酒两勺、淀粉一勺、盐小半勺，搅拌均匀后倒入适量食用油，再次搅拌均匀后备用； 炒菜： 1⃣️起锅烧油，油热后转小火，下入肉丝并用筷子快速滑散，肉发白后盛出控油备用； 2⃣️肉丝盛出来后，下入胡萝卜丝、木耳丝、（青椒丝），配菜过油后快速捞出控油备用； 3⃣️另起锅烧油，油热后转小火下郫县豆瓣酱，炒出红油后，下葱姜蒜末并炒出香味； 4⃣️锅中倒入肉丝以及所有切好的配菜，简单翻炒至裹上红油后，倒入提前调好的料汁，转大火快速翻炒，汤汁烧至粘稠即可出锅。

菜谱创建时间：2023-02-14 09:32:24