睿妈私房～香菇鸡肉粥

作者： 睿睿de妈妈

最近肠胃炎了，只能喝粥，白粥喝腻了，想要喝点带味的，于是自己研究了一下，熬了一锅鸡肉粥，味道还不错，属于快手饭，大概30-40分钟就可以做好，温补的一道粥，老少皆宜。 没想到这么好吃，所以没拍步骤图，回头补上。用料大概是3-4碗粥的量，做之前一定看完小贴士。

用料

• 大米 1-2杯
• 鸡腿肉 半只
• 香菇 2朵
• 青菜 2颗
• 姜 5片
• 薄盐生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺适量增减
• 糖 半勺
• 鸡精 一丢丢没有可以省略
• 香油 少许
• 麻油 半勺
• 水 1000-2000克

睿妈私房～香菇鸡肉粥的做法步骤

步骤 1

淘洗大米后加适量水熬粥，水开后转中小火，期间时不时的搅拌一下避免糊锅。

步骤 2

鸡腿肉洗净切小块入锅，越小块越好吃，大概小拇指关节这么大最好，倒入姜片、料酒、白胡椒粉、白糖。

步骤 3

洗净蔬菜，香菇切丁入锅，青菜切小块备用

步骤 4

大概熬煮30分钟左右粥就好了，关火前5分钟加青菜、生抽、盐、鸡精，关火后加香油、麻油。

睿妈私房～香菇鸡肉粥的小贴士

1.麻油不是芝麻油，不是花椒油，是麻椒油，超市有卖直接买就好，自己炸的麻椒油不是味 2.煮粥的水自己掌握，有的人用灶具熬粥就比较多放水，有的人喜欢炖粥就少放水，建议先少放，不够再加 3.鸡腿肉去皮煎一下或是提前煮一下会口感好，我为了省时直接下锅也还不错 4.姜最好切成丝或是沫，可以直接吃掉，这粥就是为了暖胃，姜少了就不好吃了 5.青菜可以改成西兰花或是自己喜欢的任意蔬菜，香菇最好用鲜香菇，干的味道太大，反正我不喜欢 6.麻油和香油是精髓，放了和没放味道差别很多，不用太多都只放几滴就可以。

菜谱创建时间：2023-02-14 05:36:30