茶叶蛋

作者： 独饭

自己比较爱吃茶叶蛋，送给同爱喜欢茶叶蛋的你们

用料

• 鸡蛋 15个左右如果鸡蛋小可以放17到18个
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 3克
• 花椒 1克
• 白芷 3克
• 葱 15克
• 姜 20克
• 冰糖 15克左右
• 盐 22克
• 茶叶 10克
• 生抽 50克
• 老抽 60克
• 鸡精 10克
• 蚝油 20克
• 水 1200克左右
• 干辣椒 看自己喜好，可以不放

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮好，把蛋壳敲碎 煮鸡蛋我是冷水下锅煮开六分钟左右就可以捞出来了投凉备用

步骤 2

煮卤水，把除了茶叶以外的调料都放进锅里，煮开，放茶叶和敲好的鸡蛋，再煮30分钟左右关火，再泡12个小时以上更入味。这里的茶叶我用的是茉莉花茶我感觉也可以用绿茶这类的，不要用红茶，如果喜欢有点辣的感觉可以放几个干辣椒煮都看喜好

步骤 3

这个是泡了三天的鸡蛋，泡一天颜色没有这么重。泡了三天就把剩下的鸡蛋都捞出来不然怕咸。

茶叶蛋的小贴士

这个煮茶叶蛋很简单，主要茶叶的选择我最喜欢用猴王牌茉莉花茶，好闻，用料也简单，比起买现成的茶叶蛋调料自己配的更好吃，大家学起来吧

菜谱创建时间：2023-02-13 16:16:49