金银蒜粉丝蒸黑虎虾

作者： 心有多远，路就有多远！

一家人都很喜欢吃海鲜。所以我已经变着法子做海鲜料理30多年。平时比较多见的是蒸基围虾或九节虾。但是由于黑虎虾的味道更鲜更大只更多肉。所以我进行了改良。这个绝对是一个硬菜。上桌光盘的那种。而且最好吃的还是下面垫的粉丝。简单又美味营养的做法，你必须做给你爱的人吃。

用料

• 蒜蓉 两大个
• 生抽 一勺
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 虾 20只
• 小米辣 三个
• 龙口粉丝 一包

金银蒜粉丝蒸黑虎虾的做法步骤

步骤 1

冰鲜黑虎虾的解冻是关键。一定要用冷水慢慢解冻。否则肉会烂掉。反复换换冷水。保持肉的弹性。

步骤 2

去头去脚。用锋利的刀开片。一分为二。主要是为了入味和摆盘好看。

步骤 3

温水泡龙口粉丝。

步骤 4

准备三个小米辣切成辣椒圈。

步骤 5

由于手头刚好有蒜蓉酱。所以就不自己剁了。

步骤 6

用了2/3瓶蒜蓉酱。加小米辣。用油中小火炒至蒜蓉金黄。关火再倒入剩下1/3瓶的蒜蓉酱。

步骤 7

蒜蓉酱炒好后装盆备用。

步骤 8

粉丝捞起。剪断。方便等下吃。导入部分的蒜蓉酱和粉丝抓匀。使粉丝入味。

步骤 9

把黑虎虾人字形一个个摆好。

步骤 10

由于虾比较多，所以准备了两个盆。

步骤 11

用调羹把蒜蓉酱摆放好。

步骤 12

淋上蒜蓉酱。

步骤 13

蒸锅大火，水滚后。蒸五分钟。

步骤 14

蒸锅大火，水滚后。蒸五分钟。然后淋上生抽。就可上桌了。如果要香气更重的话。还可以再淋上热油。我们为了健康，本身炒蒜蓉酱时就有很多油，所以就没有再淋热油了。

菜谱创建时间：2023-02-13 09:24:04