蛋花汤|打出好看蛋花的秘诀

作者： 毛毛团儿

蛋花汤是最简单快手的家常汤羹，想打出漂亮有层次的蛋花是有2个秘诀。 @管爷教做菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 白醋 少许
• 水淀粉 少许
• 调料

蛋花汤|打出好看蛋花的秘诀的做法步骤

步骤 1

紫菜不要用水洗，放入烧好的炒锅中焙干会更加香。撕碎之后放入碗中，再放入虾米皮，盐、胡椒粉、醋和香油备用。

步骤 2

在碗中打入两个鸡蛋

步骤 3

加点白醋

步骤 4

将鸡蛋打散

步骤 5

这么做的好处是既可以去腥，且打出来的蛋花更加漂亮。

步骤 6

鸡蛋打散后，加入适量的水淀粉。

步骤 7

再次将鸡蛋和水淀粉打散并混合

步骤 8

起锅烧开水，烧开后关小火

步骤 9

水保持微开，水面不要翻滚，再将鸡蛋液画圈一点一点倒入锅中。静置一会儿，蛋花就成型了，非常好看，有层次。

步骤 10

将做好的蛋花汤冲入之前放好紫菜的碗中。切香葱洒入碗中，一碗漂亮美味的蛋花汤即大功告成

菜谱创建时间：2023-02-12 22:47:12