又脆又嫩的酸辣腰花

作者： 王刀刀-

川渝人家家都有一坛泡菜，用点泡椒，泡萝卜，泡姜。

用料

• 猪腰 2个
• 大蒜 4瓣
• 泡椒 10个
• 泡萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 生姜 6片
• 蒜苗 2根
• 盐 少许

又脆又嫩的酸辣腰花的做法步骤

步骤 1

去腰骚，切花刀。用生姜，料酒腌制15分钟。

步骤 2

腌好的腰花洗干净，加入生粉一勺，少许盐搅拌均匀，备用。

步骤 3

泡萝卜切丝，泡椒，生姜，大蒜切碎，蒜苗切段，装盘。

步骤 4

锅里放油，6成热下腰花，翻炒2-4分钟捞出来。 锅里留底油，下入泡萝卜等配菜配料，炒出香味后再放入腰花一起煸炒。 起锅前放入蒜苗，翻炒一分钟即可捞出。

又脆又嫩的酸辣腰花的小贴士

由于泡萝卜有盐，以及腰花挂薄芡的时候加了少量盐，所以不需要额外加盐了。

菜谱创建时间：2023-02-12 21:41:29