戚风蛋糕自用配方

作者： 一只肥鹤1003

用料

• 鸡蛋 5

戚风蛋糕自用配方的做法步骤

步骤 1

●十寸 蛋白240g蛋黄150g（约7 8个鸡蛋390g 细砂糖120g 纯牛奶120g 玉米油100g 玉米淀粉15g 低筋面粉140g 130°20min 150°40min180°40min 或150°70min （80g白砂糖40g代糖 甜了） 80g白砂糖 30g代糖 ●六寸 蛋白80蛋黄50(家里算是两个鸡蛋) 细砂糖60 纯牛奶40 玉米油35 玉米淀粉5 低筋面粉50 165°35min ± 10min ● 8 寸 蛋白170蛋黄90 加白醋 鸡蛋 5个260g 细砂糖80g 最佳（原教程100g） 牛奶75 玉米油60 淀粉10 低筋100 150°60min 可可味 低筋80g 可可粉20g （先放油 再放可可粉 更易融化 再加低筋粉拌匀） 放了50g白砂糖 30g代糖 不能再多了

菜谱创建时间：2023-02-12 19:53:59