粉类:面粉,酵母,食盐混合均匀。 液体:红糖50g和全部白糖用40g热水化开,再加入200g可乐。 1.将250g液体缓慢加入粉类盆,边加边搅拌成絮状。 2.加入20g稻米油(建议用没有特殊味道的油,像麻油或者菜籽油可能有味道),开始用手揉面,这时候可以根据面粉吸水程度适量调节,搜至较光滑一团即可。 3.盖上保鲜膜放置在温暖地方发酵至2倍大。
4.在等发酵的时候,准备黑白芝麻30g红糖,10g热水搅拌均匀。 5.拿出发酵好的面团排气后手捏加搓成长棒状,两个长棒拢在一起,中间均匀铺上黑白芝麻红糖馅料。 6.把最后一根放在馅料上面。 7.简单揉搓成一个大圆棒,不要太用力过度。
8.揪成自己想要大小的面团,下面整好型平整别露馅。
9.可自由发挥弄成玫瑰形状的。
10.冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟左右(拳头大的就差不多这个时间,可调整),关火再焖3分钟。
个个开花,甜甜美美。
馅料可自己换成别的。 因没有红糖了才用白糖置换了,不喜欢甜的可以减糖。 冬天发酵不容易,可能要很长时间,最终我是上午揉好面团,一次发酵约6小时,下午晚饭时间才做的。