梅干菜烧肉

作者： 板小凳

用料

• 梅干菜 100g左右
• 五花肉 500g
• 葱姜蒜 若干
• 干辣椒 若干
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 冰糖 3块
• 料酒 少许

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

1.梅干菜洗两遍，泡大概一个小时。 2.五花肉焯水后捞出。 （注：尝试了肋小排和五花肉，发现梅菜烧肉里面用五花肉会更好吃！） 3.加油开中小火，油热放五花肉炒一些油出来，炒至肉表面有些焦黄捞出。 4.用剩余的油加入三块冰糖（三块足够，多了会甜），小火让冰糖化了后加入上一步骤的五花肉翻炒。 （注：冰糖化了不要炒太久防止糊。） 5.加入水，加点料酒，老抽和生抽大火烧开后转小火炖大概半个小时，可以用泡梅干菜的水。 6.半小时后加入梅干菜继续炖半小时，尝一下咸淡，若淡了就再加点盐。 出锅~！ （不用加香料，梅干菜本身就很香啦~）

菜谱创建时间：2023-02-12 16:04:45