盒马同款香椿虾仁煎土鸡蛋

作者： 八块儿肉

立春时节，香椿最嫩。看到盒马的餐饮熟食里卖这道菜，有些馋了。于是周末中午自己买菜自己做，再添一道白萝卜炖大棒骨。一荤一素，和姥姥一起“咬春”。

用料

• 土鸡蛋 3个
• 虾仁 150克（个头小的约20只）
• 红香椿 100克
• 大蒜 4瓣

盒马同款香椿虾仁煎土鸡蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻清洗，放在厨房纸巾上吸干水分。

步骤 2

红香椿去除根部一点后，切丁，杆切小点（半厘米长），叶子切大点（保留完整叶片）。

步骤 3

蒜瓣切片。鸡蛋打散。

步骤 4

锅中倒少许油，油热放入打散的鸡蛋。鸡蛋稍微凝固后立刻盛出，不要炒老。

步骤 5

锅中添油，加入虾仁和一半蒜片，中小火煎至虾仁两面金黄后，盛出备用。

步骤 6

开中火，放入红香椿，翻炒一分钟，重新放入炒好的虾仁和鸡蛋，炒半分钟，加一勺盐，加入剩下的蒜瓣。关火，盖上锅盖。

步骤 7

焖一分钟，出锅！

菜谱创建时间：2023-02-12 13:36:59