麻辣豆腐

作者： yeter

我的食谱

用料

• 花椒
• 水淀粉
• 生抽
• 豆腐
• 豆瓣酱
• 肉沫
• 老抽
• 姜
• 白糖
• 火锅底料
• 蒜叶或者大葱

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

料改刀备用 火锅底料切三分之一可以根据味道调整。

步骤 2

豆腐用的叮咚汤豆腐比较成型也好切。改小块 切不好的也可以用筛子挖。

步骤 3

郫县豆瓣酱灵魂

步骤 4

肉末

步骤 5

起锅水里放盐烧开➕豆腐 去豆腥味 加快成熟作用。

步骤 6

取出备用。

步骤 7

花椒姜片煸香。

步骤 8

加一勺豆瓣酱开小火一定要小火煸出香味主要也是去掉豆腥味。

步骤 9

加火锅底料小火炒化。

步骤 10

肉末放入一起再煸香。

步骤 11

放入豆腐。

步骤 12

放入水，水要没过豆腐。开大火开大火。

步骤 13

老抽加点调色用的。

步骤 14

糖一勺到二小勺增鲜。

步骤 15

加一点生抽尝下味道应该差不多，如觉得淡可以加点盐。一点点哦。

步骤 16

大火煮一会等感觉汤汁下去点，可以第一次加水淀粉，别太多。

步骤 17

再开大火收汁。

步骤 18

第二次加水淀粉。看图片已经很粘稠了。再加入蒜叶。

步骤 19

最后一次➕水淀粉。开火略收下汁别收的太少。

步骤 20

完成。不辣可以加点花椒粉。

菜谱创建时间：2023-02-12 12:28:03