盐菜豆角粉条馅

作者： 灯火门前笑语

最近刷视频看到好多人都在做干腌咸菜，刚好家里还有去年没吃完的盐菜，不知道怎么吃 。突然就想到了用来包包子，趁着这点干劲说做咱就做。 肉馅我选的偏瘦的前腿肉，我老公他不吃肥的，说肥了就不吃😔 这里发面简单说一下，因为我自己也是靠运气，偶尔也发不好🤣 面粉里加小勺白糖，酵母倒进温温水搅匀（手指伸进去微热）倒进面粉里，搅成絮状（酵母水不够可以适当添加温水），揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵至二倍大就可以了。 家里有暖气，放在客厅茶几上发了三个小时。 发面途中准备好馅料，一切就刚刚好。

用料

• 盐菜，豆角，粉条，肉馅
• 葱姜蒜，豆瓣酱，盐，花椒粉

盐菜豆角粉条馅的做法步骤

步骤 1

准备肉馅。 盐菜，豆角，粉丝全部改刀切好。

步骤 2

大葱生姜蒜切碎，小葱切葱花最后要用

步骤 3

由于肉比较瘦，热锅稍微多加点底油，炒肉馅 肉馅炒干水汽直到油变清澈，锅中扒开一点，下豆瓣炒出红油，再下葱姜蒜沫翻炒。 调料炒出香味就下豆角和盐菜炒个一分钟。最后放花椒粉提味。 关火降温。

步骤 4

馅料凉至微热，把粉丝和小葱倒进去拌匀晾凉，发好面就可以准备包包子了。 这一步可以根据口味适当加盐或者不加。我加了一点，因为炒肉馅的时候没放盐，因为有孩子，豆瓣也只加了一点，吃的时候还是有点咸了。

步骤 5

发面的步骤没有拍，我会在↑简单说一下。 包子包好凉水上锅，蒸屉刷油。二次醒发15至20分钟。 开火蒸了30分钟。 关火不要急着开锅盖，闷上三五分钟再揭盖包子宣软不塌。

菜谱创建时间：2023-02-12 11:20:45