自制粉条

作者： 灯火门前笑语

网页上看到的方子（并非原创）做法留给自己也顺带分享一下 现在的吃食，大多不放心，没办法，又是粉条的爱好者 自己动手丰衣足食咯

用料

• 绿豆淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可） 500g
• 水 适量
• 鸡蛋清 1

自制粉条的做法步骤

步骤 1

准备淀粉

步骤 2

舀出100克放在盆里

步骤 3

加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

步骤 4

倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

步骤 5

搅到能拉丝，淀粉有精道

步骤 6

鸡蛋清1个备好

步骤 7

温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

步骤 8

揉成面团

步骤 9

准备一个制作粉条的工具

步骤 10

将面团装进粉条工具里

步骤 11

将粉条工具装好，转动手柄将粉条压进开水锅里，（一定是滚开的沸水才能放粉条）

步骤 12

用筷子搅散，迅速捞进凉水里

步骤 13

自制健康粉条就做好啦 做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃

菜谱创建时间：2016-03-12 00:07:45