香葱肉松面包

作者： yamii1

用料

• 蜂蜜种 ：
• 蜂蜜 7g
• 牛奶 105g
• 干酵母 2克
• 高筋面粉 155g
• 汤种 ：
• 高筋面粉 15g
• 牛奶 45克
• 面团A ：
• 高筋面粉 85g
• 蛋清 40克
• 盐 5g
• 糖 30g
• 奶粉 6g
• 最后加 ：
• 黄油 25g
• 干酵母 3g
• 装饰 ：
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 小葱 适量
• 蛋白 微量
• 肉松 适量

香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

蜂蜜种的材料混合均匀，放入面包机发酵功能，发至三倍大（也可冷藏一夜），有蜂蜜状孔洞

步骤 2

汤种材料混合均匀，小火加热至粘稠

步骤 3

除后加里的材料，将面团A和汤种，蜂蜜种（撕成块）混合均匀，面包机搅拌到出厚膜

步骤 4

加入黄油25g和干酵母3克，揉至手套膜

步骤 5

团成圆球，松弛10分钟

步骤 6

面团擀成长方形，刷沙拉酱

步骤 7

加一层肉松，小葱，流出1/3的位置不铺肉松

步骤 8

对折 捏紧收口

步骤 9

擀成长条

步骤 10

切三股

步骤 11

头尾捏紧

步骤 12

头尾往下埋一点

步骤 13

发酵

步骤 14

发酵完成表面刷一层蛋液，挤沙拉酱番茄酱，撒点肉松，小葱

步骤 15

170度预热，170度上了色后盖锡纸，改150度烤，共烤45分钟

香葱肉松面包的小贴士

酵母要是耐高糖的

菜谱创建时间：2023-02-11 23:20:09