蜂蜜软麻花（只需一次发酵）

作者： 丑丑淑女

喜欢吃老式软麻花，特别是刚出锅时，外酥里软，与在商场买的麻花口感绝对不一样~~~还等啥，麻花做起来呀😄 过程中的图有点懒，有的是借用网上的图片，如有侵犯请指出立刻撤回👌🏻

用料

• 中筋面粉 500g
• 水（牛奶） 140g（150~160g）
• 鸡蛋 2个
• 花生油（或黄油） 40g
• 糖 80g
• 蜂蜜 30g
• 盐 5g
• 酵母 5g

蜂蜜软麻花（只需一次发酵）的做法步骤

步骤 1

将除黄油（如果是花生油就一起放入）外所有材质放入厨师机，低档揉面5分钟，改用2档揉面10分钟，再加入软化后的黄油再揉5~10分钟，略出膜即可。

步骤 2

揉好的面团分成喜欢的大小（80g），滚圆后搓成粗长条，表面抹油后盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 3

搓麻花~~~我做的是小麻花。搓好后盖上保鲜膜醒发，至1~1.5倍大即可，麻花在炸的过程中还会变大。

步骤 4

油锅加油，四成热时下麻花（醒好的麻花会漂在油面上），小火炸，轻轻翻动，慢慢炸至金黄捞出。

蜂蜜软麻花（只需一次发酵）的小贴士

1.揉面时间因不同厨师机可能时间不同，我用的是凯伍德厨师，劲比较大。没有厨师手揉也可以。 2.用花生油或黄油会更香，如果不喜欢可换成淡味的油。 3.麻花下锅后一定小火慢炸，有点耐心，火大外表颜色会过深。

菜谱创建时间：2023-02-11 21:41:26