鲜香爽辣——炒麻食

作者： 学做美食的兔子

无滤镜，纯美味😋 大家可根据自己的用量和口味，适量加入调配好的调料

用料

• 【和面】
• 面粉 300克
• 食盐 2克
• 清水 150克
• 【备料】
• 青辣椒 半根
• 葱 5克
• 姜 3片
• 扇贝肉 适量
• 芹菜 适量
• 【调料】
• 蚝油 5勺
• 蕃茄酱 3勺
• 白糖 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 韩国辣酱 1勺

鲜香爽辣——炒麻食的做法步骤

步骤 1

面粉加入食盐，边倒入清水边搅拌，最后和成偏硬的面团

步骤 2

擀成厚约5-8mm的面饼

步骤 3

切成边长1厘米左右大小的方块

步骤 4

找一个竖条纹厨具（我用的蓖帘），按视频方法挨个按出形状

步骤 5

造型好的麻食撒少许干粉以免粘连

步骤 6

锅内倒水，大火烧开后倒入生麻食，煮约6-7分钟，麻食熟后捞出备用

步骤 7

洗好的芹菜切小块备用

步骤 8

将扇贝肉消化腺（黑色胃包）去除，洗干净备用

步骤 9

葱、姜、青辣椒切好备用，将【调料】中的材料加入少许清水搅拌好备用

步骤 10

锅内倒油烧热，加入葱姜煸炒出香味

步骤 11

倒入扇贝肉翻炒断生

步骤 12

加入青辣椒继续翻炒

步骤 13

倒入切好的芹菜翻炒2-3分钟

步骤 14

加入提前煮好的麻食继续翻炒

步骤 15

倒入调制好的调料，加入少许清水翻炒均匀后，即可出锅

步骤 16

鲜香爽辣的炒麻食就做好啦，超级下饭～

菜谱创建时间：2023-02-11 20:19:19