炒米面（粉干）

作者： 妖妖5211

每年回东阳后都带回老家的“嗦粉干”（还保留着用稻草扎绳），其他地方有叫粉干、米粉、米面。我送人的时候她们都会说不知道怎么弄耶。除了水煮（汤面的做法），我更喜欢炒的，今日反正晚了就再认真拍点照片。炒米面的教程奉上，仅供参考[机智]

用料

• 嗦粉干 一节
• 鸡蛋 2个
• 香菇 3朵
• 冬笋 1小块
• 培根 3片
• 刀豆、胡萝卜 少许

炒米面（粉干）的做法步骤

步骤 1

原料如图，配菜可随个人爱好替换。为什么我放刀豆是因为六点多路过超市时已没有其它像样的蔬菜。建议用包心菜，真的好吃。培根也可以换肉丝。

步骤 2

把原料都切条。嗦粉干用热一点的水泡软后沥干。

步骤 3

鸡蛋🥚2只，不用先打散。我一般都直接敲进去后再打散。

步骤 4

依次加入香菇、冬笋、培根。

步骤 5

再放入刀豆丝，刀豆要多炒一会儿。

步骤 6

配菜差不多熟了后就倒入事先泡好的嗦粉干。

步骤 7

用筷子🥢搅拌翻炒（比锅铲好用），再料酒、生抽、蚝油调味即可。

步骤 8

热乎乎出炉，泡个紫菜汤，就是快手一餐。 此方可用于炒面炒乌冬面等。

菜谱创建时间：2023-02-11 16:32:33