牛奶水波蛋

作者： 甜心_老爸

想长个的小朋友，家长们可以动手起来！本文仅供学习参考！

用料

• 水 1500毫升
• 牛奶 1350毫升
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 8个

牛奶水波蛋的做法步骤

步骤 1

锅中倒入凉水1500毫升！

步骤 2

大火煮沸！

步骤 3

关火，无沸腾状态磕入8颗鸡蛋，水温降至70℃左右！

步骤 4

开小火，煮5分钟！凝固状态的蛋可以用勺子松动一下以防粘锅！

步骤 5

额外准备一个锅，倒入牛奶和白砂糖。

步骤 6

把凝固的鸡蛋，放入奶锅中！

步骤 7

如图！

步骤 8

开大火！

步骤 9

牛奶加热至65℃左右！

步骤 10

出锅！

步骤 11

开吃！

牛奶水波蛋的小贴士

注：流心水波蛋就煮3分钟，如果想要蛋全熟，水煮蛋的时候煮8-10分钟。煮牛奶时，没温度枪，看牛奶锅边冒小泡泡的时候温度就够了！牛奶加热至75-80℃以上，就会开始结皮糊锅大家请注意噢！

菜谱创建时间：2023-02-11 15:19:37