鸡蛋煎馒头（馒头煎鸡蛋）

作者： 飞飞胖哒

个人感觉这是80后北方家庭都吃过的最简单的饭吧，不需要蒸米饭，不需要炒菜，父母做好这个给我们，就上班去了。但是我们自己做的时候，往往想找回以前的味道。以前吃着鸡蛋煎馒头能吃两个馒头呢，这就是80后吧。。。

用料

• 馒头 2个
• 鸡蛋 2个
• 葵花籽油 适量
• 盐 适量
• 清水 少量

鸡蛋煎馒头（馒头煎鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

准备一小碗纯净水，温热即可，加入适量盐。待盐融化放置一旁备用。

步骤 2

馒头切片，切片厚度一厘米后即可。建议选择超市的大馒头，尽量不要用奶香馒头，因为后面我们要用到盐水。奶香馒头遇水即散。

步骤 3

鸡蛋打散备用，鸡蛋根据口味放盐，个人认为只要有盐味就可以了。可以滴1-2滴醋，这样鸡蛋煎出来更蓬松。（鸡蛋打散后放置一旁备用）

步骤 4

将盐水轻拍在切片馒头上，不要撒多了水。目的让馒头松软一些。因为入锅煎的时候，油温会蒸发馒头原有的水分，大家吃的时候会感觉非常干，所以需要加盐水。

步骤 5

将拍过盐水的馒头到打散的鸡蛋碗里，让馒头充分被鸡蛋液包裹。

步骤 6

煎锅或者炒锅，加入适量葵花籽油，待油6,7分热的时候，将包裹里鸡蛋液的馒头放到锅里煎炸至两面金黄，出锅即可。

鸡蛋煎馒头（馒头煎鸡蛋）的小贴士

备注： 1.盐水盐度适量，大家在使用前，可以用筷子蘸点，试试盐度。 2.馒头入锅前，锅内油温不要过高，6,7分热即可。不然糊的也快。

菜谱创建时间：2012-11-08 23:46:20