零失败/巴斯克乳酪蛋糕

作者： 是算算呀

这款巴斯克乳酪蛋糕以表面微焦的淡淡苦味，与入口即化的浓郁风味为特色。甜度控制得刚刚好，所以也很适合搭配酒类饮品，当下午茶享用时，可以加入枫糖浆或是法式果酱。

用料

• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 8克
• 淡奶油 150克
• #15cm圆形模具

零失败/巴斯克乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

在玻璃盆中放入奶油乳酪隔水加热，用橡皮刮刀充分搅拌到成乳霜状为止

步骤 2

细砂糖分三次放入，用打蛋器每次充分搅拌，直到完全没有颗粒感为止。

步骤 3

打散的蛋液分三次加入步骤二，搅拌均匀

步骤 4

面粉筛到另一个干净的碗中，将淡奶油分三次加入，充分搅拌后再加入步骤三 慢慢仔细的搅拌，一直到没有粉感为止，最后会变成乳霜状，当所有材料混合时，会很顺滑

步骤 5

将混合均匀的面粉淡奶油先倒入一半搅拌均匀。接下来把剩余全部倒入，将全部材料混合，然后计时慢慢搅拌3分钟。

步骤 6

把面糊倒入模具中，将模具在桌面上震3～4次，排出面糊内空气。 放入已预热220度的烤箱中烘烤20～25分钟。

步骤 7

蛋糕烤好后，连同模具放在自制的冷却架，等待一段时间放凉后放入冰箱冷藏

步骤 8

冷却架用铝箔纸或烘焙纸这样包一下就可以了

零失败/巴斯克乳酪蛋糕的小贴士

❗️请使用常温鸡蛋🥚 ❗️放太多砂糖会导致蛋糕容易烤焦 ❗️烤箱220度预热 ❗️模具包了一层铝箔纸后又包了一层烘焙纸 ❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2023-02-10 16:48:19