鱼香肉丝（无豆瓣酱）

作者： 吃饭不易

用料

• 木耳 按照喜好适量
• 青笋 大约300克
• 猪后腿或者里脊 300克
• 糖 四勺
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 生抽 三勺
• 料酒 三勺
• 香醋 四勺
• 小葱 一根
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 剁椒 适量
• 淀粉 半勺

鱼香肉丝（无豆瓣酱）的做法步骤

步骤 1

将肉切丝，加一点盐，三勺料酒，两勺生抽，加一点湿淀粉抓匀腌制5分钟备用。

步骤 2

为了更脆，可以在青笋切丝后码上盐，静置一会然后清水洗净，也可以省略此步骤。木耳切丝备用。

步骤 3

生姜、蒜、剁椒、小葱全部切碎备用

步骤 4

调制料汁：小半茶勺盐，小半勺鸡精或者味精，三勺生抽，三勺料酒，四勺香醋，四勺白糖，加一点湿淀粉和白水调匀备用。

步骤 5

开始炒菜，热锅冷油滑锅，油温上来后放入肉丝，滑散，然后放入姜末和蒜末，翻炒，再放入剁椒碎翻炒。

步骤 6

放入笋丝，木耳丝翻炒。

步骤 7

加入调好的料汁，再加点红油，没有的可以不放。

步骤 8

最后出锅前加入葱碎炒匀。就可以出锅了。

菜谱创建时间：2023-02-09 22:03:55