咸猪骨

作者： 果果-手作

请仔细看步骤，腌好的猪骨要飞水的，配方的盐虽多，飞水后用来煲汤煲粥恰好(微微咸)，最后煲好的粥(汤)试味后再看是否需要加盐调味哦。

用料

• 猪骨(扇骨) 1只(2.3斤)
• 盐 80克
• *按方1斤猪骨加35克盐的

咸猪骨的做法步骤

步骤 1

猪骨洗干净，滤出多余的水份。

步骤 2

加入盐拌匀，冬天室温腌制过夜。 腌制1~2天最适合。

步骤 3

中途多次翻拌使其入味更均匀。

步骤 4

取出腌制好的猪骨冲洗一下，放入冷水中，中火煮开约1分钟后，捞出冲洗干净。 可以直接用电饭煲的稀饭功能，跳键后再按煮5分钟起胶即可，方便快捷。 图片是室温15℃只腌制了8小时的，成品粥和肉不太咸，喜欢肉里还有少许咸味的要延长腌制时间(腌1~2天)或增加食盐。按方腌制2天的肉也有点咸味，恰好。

菜谱创建时间：2023-02-09 14:50:20