准备工作: 鸡蛋打散,加入盐、黑胡椒调味 将1/2鸡蛋液倒入米饭,用手抓拌均匀 蒜打成蒜末,洋葱切小块 虾仁、青豆(玉米粒,胡萝卜粒选配)焯水
调配酱汁: 黄酒半勺、鱼露1勺、菠萝汁1勺、生抽1勺
用油润锅,下入切好的颗粒大蒜、洋葱煸炒出香味,下入鸡蛋液。 鸡蛋炒定型后加入米饭,慢慢把米饭煎香(有米粒在锅底跳舞),加入咖喱粉,加入酱汁和菠萝,大火翻炒均匀。 加入虾仁、青豆、葱花、烤过的腰果,出锅。