鲑鱼扒

作者： Ashura的深夜食谱

参考戈登拉姆齐视频

用料

• 三文鱼扒 一片
• 玉米粒 适量
• 红洋葱 适量
• 红椒粒 适量
• 绿椒粒 适量
• 黄椒粒 适量
• 西葫芦粒 适量
• 小土豆 适量
• 芥菜 切碎适量

鲑鱼扒的做法步骤

步骤 1

煎三文鱼: 三文鱼扒充分解冻，放至室温。 加盐和黑胡椒腌制十分钟。 大火，等锅轻微冒烟时加入橄榄油，放入三文鱼扒皮那一面，加入一块黄油，待煎至焦黄变色后翻面，加入迷迭香继续煎制，不停用勺子浇黄油到鱼扒上。 待第二面煎至变色后关火。 鱼扒留在锅里入味！

步骤 2

准备配菜： 热锅冷油，加入红洋葱粒翻炒至变色透明，加入玉米粒，红黄绿椒粒，西葫芦粒，翻炒至所有食材变软后关火。 中途记得用黑胡椒和盐调味。

步骤 3

准备配菜2 取小土豆用手拍扁，大火，热锅冷油，加入拍扁的土豆翻炒至变色后，加入芥菜末翻炒，中途用黑胡椒和盐调味。

步骤 4

摆盘： 取适量土豆和芥菜放在盘中，将鱼扒放在土豆上，旁边放入配菜蔬菜粒，抹上蛋黄酱。

菜谱创建时间：2023-02-09 00:10:22