芝麻奶酪面包

作者： 梦游的大毛

仅供自己参考。 减了原配方一半量。每个生团55g，可做8个，内陷稍甜，再减糖。

用料

• 面团
• 高筋面粉 225g
• 糖 15g。已减量，原20g。
• 鸡蛋 1个，约34g，其中蛋黄留一半抹皮。
• 奶粉 7g
• 盐 1.5g。海盐就是3.5g。食盐用量就要减一半。
• 牛奶 23g
• 水 100g。不知道全牛奶能代替不。
• 黄油 27g。20以上就行
• 芝麻粉 23g
• 内陷
• 奶油奶酪 55g。
• 糖 15g，原是20。不过都甜，下次试试10g
• 芝麻粉 18

芝麻奶酪面包的做法步骤

步骤 1

先把面团材料除黄油外全部放到面包机，打到6分左右放软化的黄油，然后面包揉面45分钟，可以拉粗粗的手套膜。然后发酵60至面团膨胀，手指按压回弹，面包机发酵大概40-60分钟。 奶油奶酪软化，和糖，芝麻混合。装裱花袋。 面团分成55一个，能分8个。擀开，挤上内陷。捏和。35度发酵至2倍大。 取出后，烤箱预热至175度。面团刷蛋液，撒上杏仁片或者芝麻。然后中层175度烤15分钟。 取出，震一下盘子。凉了装袋。

菜谱创建时间：2023-02-08 23:04:06