超下饭的 蒜香茄子🍆

作者： 墨小鱼爱下厨

蒜香茄子很下饭，做法简单，一起来看看吧！

用料

• 长茄子 1只
• 大蒜 3-5瓣
• 葱花 少许
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 蚝油 一勺
• 鸡精 2克
• 淀粉 两勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

超下饭的 蒜香茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成滚刀块，均匀的撒少许盐，腌制一下备用。

步骤 2

调料: 蒜，切成蒜末 葱，切成葱末 料汁，将生抽5克、老抽3克、鸡精少许、耗油一勺，淀粉两勺放入一个空碗，再加入一些清水。盐🧂刚刚腌制茄子时候放过了，如果口重，这里可以外放一点儿。所有调料根据菜量增减即可。

步骤 3

起锅烧油，油可以稍微多一点，因为茄子比较吸油。

步骤 4

油热后下去茄子翻炒。

步骤 5

炒至茄子发软，表皮如图皱皱的样子，转中小火，加入蒜末煸出香味，再加入调好的料汁，料汁加入前再搅一搅，否则淀粉会沉淀。

步骤 6

大火🔥收汁，带汁水吸收的差不后，即可出锅。

步骤 7

最后撒上葱末点缀，也可以放一些小米辣。 配米饭吃很下饭。

超下饭的 蒜香茄子🍆的小贴士

炒茄子稍微多放一点油，茄子吸油。另外早勤翻着，否则茄子容易糊。

菜谱创建时间：2023-02-08 21:21:43