菜花顺着梗竖着切成小块,泡水(20分钟,也可以加盐泡5分钟),之后取出备用;
蒜瓣去皮,用刀压一下,切碎; (我爱吃蒜香浓郁一些,所以用了2瓣,妈妈用的是1瓣)
开水准备好,放入泡好的菜花,冒一下捞出(约20秒);
无油无水干净炒锅,加入一点点油,开小火,放入蒜粒;
出蒜香味后,把冒好的菜花放入锅中,转中小火,快速翻炒约1分钟;
放盐,稍微炒匀,出锅。