6寸巧克力蛋糕（附甘纳许）

作者： 樱桃兰

一直想做的黑巧蛋糕，终于来了机会。私房也非常出单。黑巧风味相当浓郁，好吃不腻 配喜欢的浪漫爵士乐，做个治愈系的蛋糕 全实拍。 首先准备一个蛋糕胚，这个在昨天更的菜谱里，戳链接了解，这个红丝绒蛋糕胚，回弹超棒！高级 又有承重力↓↓↓ https://www.xiachufang.com/recipe/107033344/

用料

• A.巧克力甘纳许：
• 黑巧克力 80克
• 淡奶油 80克
• B.抹面夹层：
• 淡奶油 320克
• 糖 50克

6寸巧克力蛋糕（附甘纳许）的做法步骤

步骤 1

先做甘纳许：我用的75%黑巧克力，不算苦，巧克力味倒是浓郁喷香，和等量淡奶油混合

步骤 2

下边是热水，不是滚开的，坐热水搅拌至巧克力完全融化

步骤 3

丝滑的甘纳许就做好了，保鲜膜贴面密封，冷藏3小时至一晚。这个还可以做蛋糕周边的水滴淋面

步骤 4

蛋糕胚切片，分三片就行

步骤 5

先准备水果

步骤 6

320克淡奶油加糖打到5分发，加软化的甘纳许，冰箱拿出来是凝固的，隔热水搅化再加进来，打发到纹路明显可裱花 甘纳许留出一少部分，淋面用

步骤 7

蛋糕片上一层奶油，一层水果，盖层薄奶油

步骤 8

第二层

步骤 9

第三层

步骤 10

封顶，抹一层薄奶油，冷冻10分钟

步骤 11

拿出来抹平，抹刀向自己打开45度，竖直立在蛋糕侧边，轻贴奶油，不是压它。哪里不平取奶油补，表面挤出的高奶油，要由外向中心平抹

步骤 12

预留的甘纳许，装裱花袋，隔热水化至流动

步骤 13

边缘挤一圈之后，隔着挤一滴，这一滴挤出的多，水滴就长，长短间隔好看

步骤 14

如果甘纳许剩下了，挤奶油里混合就行，用喜欢的裱花嘴挤上下围边，我用的是中号10齿直嘴

步骤 15

加吸干水分的水果，间隔摆出造型

步骤 16

筛糖粉，漂亮！浓郁的黑巧克力，绵软的奶油，甜度适中，绝对值得一试！！家人生日把它带去了，渣都没剩啊😋

菜谱创建时间：2023-02-08 15:46:36