手撕包菜

作者： 油油_W

忘记拍照，借用网络图片，侵删。 这次买了有机水果甘蓝，真的好好吃啊。 不要用花椒粒，而是用藤椒油。

用料

• 包菜 500克
• 五花肉（较肥） 100克
• 姜 4片
• 蒜 三瓣
• 干辣椒 6条
• 生抽 适量
• 陈醋 少许
• 糖 适量
• 藤椒油 适量
• 盐 适量

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

包菜洗净，用手撕开，菜帮和菜叶分开放，一定要沥干水。

步骤 2

五花肉洗净切5毫米厚片，油锅下一点油，小火煸干五花肉，如果煸出来的油太多可以倒掉一些。 煸五花肉的时候切姜片，剥蒜瓣，切干辣椒段，肉煸好后把这些一起倒进去，中火翻炒出香味。 干辣椒很容易焦，注意火不能太大。

步骤 3

由于干辣椒容易焦，先把它乘出来，然后下菜帮翻炒一会，再下菜叶，根据锅里的情况调整火候，必须要保持干爽，不能炒得水汪汪的，菜炒得差不多了，把干辣椒放回去，加生抽，糖，陈醋，盐调味，最后再加藤椒油，翻炒几下出锅。

菜谱创建时间：2023-02-08 15:24:08