分享饺子馅儿调法

作者： 晴天有时下猪

每家的饺子都有自家独特的味道吧 记录且分享一下我调饺子馅儿的方子

用料

• 梅花肉末或五花肉末 250克
• 韭菜 250克
• 鲜虾带壳 250克
• 葱 1根
• 鸡蛋 1-2只
• 👇以下材料跟虾头一起放入麻油中熬👇
• 姜片 3片
• 葱段 3段
• 花椒 12粒
• 蒜头 3瓣
• 🧂调料🧂
• 蚝油 为主
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 豉油鸡汁 少许

分享饺子馅儿调法的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳去头去虾线后虾仁打成泥放入馅料里

步骤 2

韭菜和葱切末放入馅料里

步骤 3

虾头 葱 姜 蒜 花椒 放入小锅里加点麻油或者别的油熬一会儿

步骤 4

肉末 韭菜 葱末 虾泥 鸡蛋 蚝油 一点点盐和料酒和豉油鸡汁 用量都是凭感觉的 以蚝油为主 够不够咸其实是闻得出来的 搅拌 我一般用kitchenaid厨师机搅拌 加点儿水搅馅料 再加入刚刚熬好的虾头油 馅料搅拌好就可以开始包饺子了

菜谱创建时间：2023-02-08 14:04:17