【百合花开】汤白汁浓，肉酥笋香——腌笃鲜

作者： 百合花开-10

腌笃鲜，汤白汁浓，肉酥笋香。 无肉令人瘦，无竹令人俗，要想不俗又不瘦，天天笋烧肉。那就来碗腌笃鲜吧。腌，咸肉也；鲜，鲜肉也；笃，把鲜肉咸肉和笋炖在一起，发出笃笃笃的声音。 有笋的季节，我总是要烧一烧这道汤。 吃饱,喝足,明媚的春天便跟着来了!

用料

• 新鲜猪蹄膀 1个
• 咸肉 100克
• 金华火腿 25克
• 春笋 1棵
• 葱 1根
• 老姜 1块
• 白胡椒粉 少量

【百合花开】汤白汁浓，肉酥笋香——腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

1、笋，剥去外皮切片。 2、咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。蹄膀洗净，先过沸水汆去血水，再反复冲洗，沥干水分。 3、处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和笋片一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。炖2个小时，调入白胡椒粉和葱花即可。

菜谱创建时间：2023-02-08 11:24:05