卤牛腱子

作者： 企鹅兔仔

一提到牛腱子，脑海里就会蹦出来一句话“浓妆淡抹总相宜”。无论是凉拌了做小菜还是做面条码，无论是一人食还是聚会作为大菜显摆，都是杠杠的。做的过程看起来阵势大得很，实际上对厨房小白也很是友好。

用料

• #主要食材
• 牛腱子 700g
• #配料
• 姜片 3片
• 葱结 1个
• 卤料（花椒、香叶、桂皮、八角） 适量
• 冰糖（可不放） 4-5颗
• 干辣椒（可不放） 4-5只
• #调料
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒（可不放） 少许

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

备料，如图

步骤 2

牛腱子洗净，冷水下锅，加一块姜和少许料酒

步骤 3

烧开后捞去浮沫，转小火继续煮大概20分钟，捞出

步骤 4

重新煮一锅水，等水变温了之后放入牛腱子及所有配料，大火煮开后，盖盖小火焖煮大概1-1.5个小时。

步骤 5

晾凉后切开，搭配自己喜欢的吃法

卤牛腱子的小贴士

1、焯水要冷水下锅。 2、烹饪完成后，如果想要更入味，可以让牛肉继续在卤汁里泡至变凉。 3、把牛肉捞出后用保鲜膜裹住，放冰箱冷藏后更好切。 4、卤料和调料多一点少一点也无伤大雅，对基本的口感影响不会很大，要求不高的小白可以随意。

菜谱创建时间：2023-02-07 22:37:53