江西菜莲花血鸭，吃到这口就觉得回家了！

作者： 菠萝精呀

莲花血鸭是萍乡菜也是赣菜的十大名菜之一，很有地域特色的一道菜，选取新鲜的仔鸭切小块，肉质脆嫩，容易入味，加上江西本地辣椒和新鲜鸭血，味道鲜辣过瘾，舀上一勺带点汤汁拌饭就觉得真的回家了，舅妈是萍乡人，每年的年夜饭桌上都有这道菜，也是我们饭桌上最快光盘的一道菜，跟舅妈学了好久今天把这道菜分享给姐妹们，爱吃辣的姐妹们收藏学起来哟~

用料

• 麻鸭 1只
• 红线椒 10个
• 小米辣 8个
• 姜蒜 适量
• 鸭血 适量

江西菜莲花血鸭，吃到这口就觉得回家了！的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

鸭肉要尽量切小块，鸭血放冬酒（也可用米酒代替）、少许盐拌匀，准备多多的辣椒、姜蒜切末

步骤 3

锅热下茶油，油热倒入鸭肉慢慢煸炒干水分，至油变清澈，鸭肉就很香了，下姜蒜末炒香，一勺米酒去腥增香，加适量食盐、酱油再炒一分钟，

步骤 4

倒入辣椒炒一分钟，倒入没过鸭肉的清水，盖上锅盖焖煮5分钟，剩下少许汤汁时放鸡精、白胡椒粉炒匀

步骤 5

再倒入适量拌好的鸭血，翻炒均匀即可；

步骤 6

太香啦

步骤 7

超级下饭

菜谱创建时间：2023-02-07 17:53:47